Notre carte : pains maison
Le naan, pain du four tandoor
Le naan est le pain des restaurants du nord de l'Inde. Sa pâte levée, à la farine blanche, est collée contre la paroi brûlante du four tandoor, où elle gonfle et dore en quelques instants. Il sert à la fois de pain et de couvert : on le déchire pour saucer les currys.
En France, le cheese naan, garni de fromage fondant, est devenu un incontournable. Au Gandhara, il accompagne le Menu midi, le Khyber Express et le menu Découverte. Le garlic naan apporte une note d'ail qui va bien avec les plats végétariens, et le cheese garlic naan réunit les deux.
Et le chapati ?
Le chapati est le pain du quotidien en Inde : une galette plate, non levée, à la farine complète. Plus léger que le naan, il accompagne bien un dal tadka ou un palak paneer.
Questions fréquentes
Quelle différence entre naan et chapati ?
Le naan est un pain levé à la farine blanche, cuit au four. Le chapati est un pain plat non levé à la farine complète, plus léger.
Quel naan choisir avec un curry ?
Le naan nature ou au beurre pour les sauces épicées, le garlic naan avec les plats végétariens, le cheese naan quand on a faim.
Le cheese naan est-il dans les formules ?
Oui, il accompagne le Menu midi, le Khyber Express et le menu Découverte.