Qu'est-ce que le dal tadka ?
Le "dal" désigne en Inde les légumineuses, et le plat qu'on en fait : des lentilles cuites jusqu'à devenir fondantes. Le "tadka" est la touche finale : des épices et de l'ail revenus dans une matière grasse chaude, versés sur les lentilles juste avant de servir. C'est un plat du quotidien dans toute l'Inde, simple et réconfortant.
Le dal tadka du Gandhara
Nous préparons des lentilles indiennes au beurre et à l'ail, servies avec du riz basmati, à 12,50 €. Le dal tadka fait partie des plats au choix du Lunch gourmand du midi.
Avec un chapati ou un garlic naan, c'est un repas végétarien complet.
Dans quelle formule ?
Ce plat fait partie des choix proposés dans le Lunch gourmand midi (18,80 €). Il est aussi servi à la carte.
Avec quoi l'accompagner ?
- Garlic naan (3,00 €)
- Naan nature (2,00 €)
- Chapati (2,00 €)
- Lassi sucré, salé ou nature (4,50 €)
Questions fréquentes
Le dal tadka est-il végétarien ?
Oui, ce sont des lentilles cuisinées au beurre et à l'ail.
Que veut dire tadka ?
Le tadka est une technique : des épices et de l'ail sont revenus dans une matière grasse chaude, puis versés sur le plat pour le parfumer.
Le dal tadka est-il dans une formule ?
Oui, c'est l'un des plats au choix du Lunch gourmand du midi (18,80 €).