Qu'est-ce que la cuisson tandoori ?
"Tandoori" désigne tout ce qui passe par le tandoor, le four en argile de la cuisine du nord de l'Inde. Les aliments y cuisent très vite, à très haute température, ce qui saisit l'extérieur et garde l'intérieur tendre. Pour les gambas, c'est une cuisson idéale : courte et intense.
Les gambas tandoori du Gandhara
Nous les servons grillées, en entrée. C'est notre entrée la plus généreuse, à 12,00 €. On les retrouve aussi dans le Gandhara Mix Starters et dans l'assortiment du menu Découverte.
Côté vin, un blanc sec comme le Chablis ou un rosé de Provence leur conviennent bien.
Dans quelle formule ?
Ce plat est servi à la carte uniquement. Retrouvez nos formules du midi et du soir sur la page menus.
Avec quoi l'accompagner ?
- Garlic naan (3,00 €)
- Chablis Valentin Vignot (29,00 €)
- Côtes de Provence La Santonnière (19,00 €)
- Tavel Armada Dartois (27,00 €)
Questions fréquentes
Que veut dire tandoori ?
"Tandoori" désigne ce qui est cuit dans le tandoor, le four en argile traditionnel du nord de l'Inde.
Les gambas tandoori sont-elles épicées ?
Elles sont marquées par les épices de la marinade et la cuisson, sans être un plat piquant.
Peut-on goûter les gambas sans prendre l'entrée entière ?
Oui, elles font partie du Gandhara Mix Starters, avec poulet tikka, beignets de crevettes et samossa.