Qu'est-ce que le chicken tikka ?
"Tikka" désigne des morceaux de viande marinés puis grillés. La marinade associe le plus souvent yaourt et épices, qui attendrissent la viande et lui donnent sa couleur. La cuisson se fait traditionnellement dans le tandoor, le four en argile de la cuisine du nord de l'Inde.
C'est la base de nombreux plats : servi tel quel en entrée, ou terminé en sauce pour donner le chicken tikka masala.
Le chicken tikka du Gandhara
Nous servons en entrée un filet de poulet grillé au four traditionnel. On le retrouve dans le menu Gandhara et dans le Gandhara Mix Starters, notre assortiment d'entrées.
Pour en savoir plus sur la cuisson, lisez notre page sur le four tandoor.
Dans quelle formule ?
Ce plat fait partie des choix proposés dans le Menu Gandhara (21,80 €). Il est aussi servi à la carte.
Avec quoi l'accompagner ?
- Cheese naan (3,00 €)
- Garlic naan (3,00 €)
- Lassi sucré, salé ou nature (4,50 €)
- Bière indienne Kingfisher (4,50 €)
Questions fréquentes
Que veut dire tikka ?
Le mot désigne des morceaux de viande marinés puis grillés, traditionnellement dans un four tandoor.
Le chicken tikka est-il servi avec une sauce ?
Non, c'est une entrée grillée. Pour le même poulet en sauce, choisissez le chicken tikka masala.
Le chicken tikka fait-il partie d'une formule ?
Oui, c'est l'une des entrées au choix du menu Gandhara, et il compose aussi le Gandhara Mix Starters.