Qu'est-ce qu'un pakora ?
Le pakora est le beignet de la cuisine indienne. Légumes, viande ou crevettes sont enrobés d'une pâte, traditionnellement à base de farine de pois chiche, puis frits. Croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, c'est un en-cas très courant en Inde, notamment les jours de pluie avec un thé.
"Jheenga" signifie crevette en hindi : le jheenga pakora est donc un beignet de crevettes.
Le jheenga pakora du Gandhara
Nous le servons en entrée, à 7,50 €. On le retrouve parmi les entrées au choix du Lunch gourmand et du menu Gandhara, et dans le Gandhara Mix Starters.
Dans quelle formule ?
Ce plat fait partie des choix proposés dans le Lunch gourmand midi (18,80 €) et le Menu Gandhara (21,80 €). Il est aussi servi à la carte.
Avec quoi l'accompagner ?
- Lassi sucré, salé ou nature (4,50 €)
- Riesling Henri Weber (19,00 €)
- Bière indienne Kingfisher (4,50 €)
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'un pakora ?
C'est un beignet indien : des légumes, de la viande ou des crevettes enrobés de pâte puis frits.
Le jheenga pakora est-il épicé ?
Non, c'est une entrée croustillante et peu relevée.
Dans quelles formules le trouve-t-on ?
Dans le Lunch gourmand du midi et le menu Gandhara. Il fait aussi partie du Gandhara Mix Starters.