Qu'est-ce que le jheenga malai ?
En hindi, "jheenga" désigne la crevette et "malai" la crème. Ce type de curry est très apprécié dans l'est de l'Inde, au Bengale, où il est souvent préparé avec du lait de coco. Le principe reste le même : une sauce douce et onctueuse qui met en valeur la crevette.
Le jheenga malai du Gandhara
Notre version associe des crevettes et une sauce crémeuse aux noix de cajou et aux amandes, proche de celle de notre korma. Le plat est servi avec du riz basmati et fait partie des choix du menu Découverte.
Pour des crevettes plus épicées, choisissez les gambas masala, aux cinq épices, tomates fraîches et poivrons (17,50 €).
Dans quelle formule ?
Ce plat fait partie des choix proposés dans le Menu Découverte (25,00 €). Il est aussi servi à la carte.
Avec quoi l'accompagner ?
- Cheese naan (3,00 €)
- Garlic naan (3,00 €)
- Lassi parfumé rose ou mangue (5,00 €)
- Chablis Valentin Vignot (29,00 €)
- Riesling Henri Weber (19,00 €)
- Côtes de Provence La Santonnière (19,00 €)
Questions fréquentes
Que veut dire jheenga malai ?
"Jheenga" signifie crevette en hindi et "malai" désigne la crème. C'est donc un curry de crevettes à la crème.
Le jheenga malai est-il épicé ?
Non, c'est un plat doux, dans l'esprit du korma.
Y a-t-il d'autres plats de crevettes ?
Oui : les gambas masala en plat, les gambas tandoori et le jheenga pakora (beignets de crevettes) en entrée.