Le tikka masala, version agneau
Le principe du tikka masala est le même qu'avec le poulet : la viande est d'abord marinée et grillée, puis terminée dans une sauce aux épices. Avec l'agneau, le plat gagne en caractère, la viande apportant une saveur plus marquée qui se marie bien aux épices.
Le lamb tikka masala du Gandhara
Nous marinons le gigot d'agneau aux cinq épices, le faisons griller, puis le laissons mijoter dans une sauce masala aux poivrons. Il est servi avec du riz basmati.
C'est l'un des plats au choix du menu Découverte, avec le chicken tikka masala et le jheenga malai. En entrée, le même agneau grillé existe sans sauce : le lamb tikka.
Dans quelle formule ?
Ce plat fait partie des choix proposés dans le Menu Découverte (25,00 €). Il est aussi servi à la carte.
Avec quoi l'accompagner ?
- Cheese naan (3,00 €)
- Garlic naan (3,00 €)
- Lassi sucré, salé ou nature (4,50 €)
- Saumur-Champigny Les Tuffes (22,00 €)
- Grover La Réserve Nandi Hills - vin indien (26,00 €)
Questions fréquentes
Le lamb tikka masala est-il épicé ?
Il est parfumé plutôt que piquant. Pour un agneau plus relevé, choisissez le rogan josh.
Est-il dans une formule ?
Oui, c'est l'un des plats au choix du menu Découverte (25,00 €).
Quelle différence avec le lamb tikka en entrée ?
Le lamb tikka est servi grillé, sans sauce, en entrée. Le lamb tikka masala est ensuite mijoté dans une sauce masala et servi en plat avec du riz.