Qu'est-ce que le vindaloo ?
Le vindaloo vient de Goa, ancienne colonie portugaise sur la côte ouest de l'Inde. Il descend d'un plat portugais, la "carne de vinha d'alhos", une viande marinée au vin et à l'ail. Sur place, la recette a été adaptée avec du vinaigre et des piments locaux. Le nom lui-même viendrait de ces deux ingrédients d'origine.
Dans les restaurants indiens d'Europe, le vindaloo est devenu synonyme de curry très épicé. C'est le plat à commander si vous aimez quand ça pique.
Le chicken vindaloo du Gandhara
Nous le préparons avec un filet de poulet grillé et une sauce curry vindaloo relevée, servie avec du riz basmati. Pour accompagner, un lassi nature est le meilleur allié : les produits laitiers adoucissent le piment.
Vous voulez comparer avant de choisir ? Notre guide des plats indiens épicés présente le vindaloo, le jalfrezi et le rogan josh.
Dans quelle formule ?
Ce plat est servi à la carte uniquement. Retrouvez nos formules du midi et du soir sur la page menus.
Avec quoi l'accompagner ?
- Naan nature (2,00 €)
- Butter naan (2,50 €)
- Lassi sucré, salé ou nature (4,50 €)
- Bière indienne Kingfisher (4,50 €)
- Riesling Henri Weber (19,00 €)
Questions fréquentes
Le vindaloo est-il le plat le plus épicé de la carte ?
Avec le jalfrezi et le rogan josh, il fait partie de nos plats relevés. C'est celui que l'on conseille aux amateurs de piment.
Qu'est-ce qui calme le piquant ?
Un lassi nature, du riz ou un naan au beurre adoucissent la sensation de chaleur bien mieux que l'eau.
D'où vient le vindaloo ?
De Goa, sur la côte ouest de l'Inde, où il est né d'une recette portugaise de viande marinée au vin et à l'ail.