Quel vin servir avec un curry ?

Marier vin et cuisine indienne a la réputation d'être difficile. Les épices, la crème et le piment écrasent vite un vin trop tannique ou trop boisé. Quelques principes simples suffisent pourtant, et notre carte des vins a été pensée pour.

Les blancs aromatiques : le choix le plus sûr

Les vins blancs d'Alsace sont les compagnons naturels des currys. Leur parfum tient tête aux épices et leur légère rondeur apaise le piquant.

• Le Gewurztraminer Henri Weber (26 €) : aromatique, aux notes de rose et de litchi, parfait avec le butter chicken, le chicken korma ou un plat relevé.
• Le Riesling Henri Weber (19 €) : plus sec et plus vif, idéal avec les crevettes et les entrées frites comme le jheenga pakora.
• Le Chablis Valentin Vignot (29 €) : un blanc sec et minéral pour les gambas tandoori.

Les rouges : légers et fruités

Avec l'agneau, un rouge peut très bien fonctionner, à condition qu'il soit souple. Le Brouilly André Vonnier (24 €), le Chinon (19 €) ou le Saumur-Champigny Les Tuffes (22 €) accompagnent bien le lamb rogan josh ou le lamb tikka masala. Plusieurs existent en demi-bouteille.

Les rosés

Un rosé frais, comme le Côtes de Provence La Santonnière (19 €) ou le Tavel (27 €), accompagne les entrées grillées et les plats de crevettes.

Et un vin indien ?

Pour aller jusqu'au bout du voyage, notre carte propose un vin indien : le Grover La Réserve, un rouge de la région de Nandi Hills, dans le sud de l'Inde. Il est servi en bouteille (26 €) ou en demi-bouteille (15,90 €).

Sans vin

La bière indienne Kingfisher, légère et fraîche, et le lassi, sucré, salé ou à la mangue, restent les accompagnements les plus classiques. Toute notre carte est sur la page vins et boissons.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.